Рецепт приготовления "Абсента"

В 10 литров спирта-ректификата - крепость 96% кидаем:

500 гр. ЦВЕТОВ полыни. (Листья полыни тоже сгодятся, но это вообще не то. Хотя- для тех кто не пробовал на цветах-сойдут и листья. Листьев надо 700 гр. на 10 литров.)
2 стакана мелиссы.
2 стакана ромашки
1 стакан мяты
2 стакана хмеля
2 стакана перегородок от грецкого ореха
1 стакан зверобоя
1 рюмка кордамона
1 рюмка гвоздики
половина ореха мускатного (молотого)
5 грамм корня пиона

ну и еще что-то, что взбредет вам в голову.

Разливаем по 3-х литровым бутлям, плотно закрываем крышками.
Настаиваем 3 недели в теплом, темном месте. Ежедневно мешаем.
Потом полученную жидкость вместе с травой нагреваем в молоковарке. Обычная кастрюля из нержавейки тоже сойдет, но молоковарка намного круче для конечного результата. Вместо крышки накрываем молоковарку суповой тарелкой с водой. Когда вода в тарелке становится горячей, снимаем с плиты.

Предупреждение (!!!): варить осторожно, особенно на газовой плите. Пары могут вспыхнуть. Чистый спирт горит не хуже бензина. Если все таки вспыхнуло, ни в коем случае не разливать и не переворачивать кастрюлю. Иначе, выгорит весь дом. Просто закрыть кастрюлю со спиртом плотной крышкой. От нехватки кислорода он потухнет.

Итак, сняли с плиты горячий спирт в перемешку с растениями. Даем ему остыть, спирт сливаем в отдельную емкость, а растения отжимаем через тряпку и выбрасываем.

Итак должно получться примерно 8,5 - 9 литров окрашенного спирта. Разбавляем его 50 на 50 с водой, чтобы не взорвалось и ставим на дистиляцию.

Первые 50-100 грамм, сливаем - не добавляем в общак. А лучше отправляем на повторную перегонку в дистилятор. Сливаем в общую банку полученную из дистилятора жидкость до тех пор пока не пойдет каламуть. Это случится примерно когда из дистилятора будет идти жидкость градусов 45-50. Как только пошла каламуть, собираем ее в отдельную тару и продолжаем перегонку, пока из дистилятора не будет литься жидкость 30-35 градусов. Полученную каламуть пускаем в повторную перегонку, добавив в следующую партию спирта.

Итак, после всех перегонок в итоге мы должны получить 7,5-8 литров маслянистой, приятно пахнущей жидкости крепостью 76-86%. По сути это эфирные масла растворенные в спирте.
В спирт бросаем оранжевую часть апельсиновых корок. Белую часть обрезаем ножом. Рассчет такой - корка с 2-3 апельсинов на литр. Ставим в теплое темное место. Плотно закрываем крышкой. Мешаем раз в 3-4 дня. Через 2 недели получаем бырло великолепного качества. Пьем с друзьями. Кайфуем.

Помните, качество конечного продукта будет завистеть от качества полыни, и качества спирта. Поэтому рекомендую не экономить на этих компонентах.

Другие новости по теме: