Яблочный бренди "Кальвадос"

  Кальвадос - яблочный бренди, изготовленный из яблок, но допускается добавление груш ( около 10%), путем двойной дистилляции в шарантском аламбике.

  Место происхождения - нормандия, север Франции. Более холодный климат, нежели в центральной и южной частях, что затрудняет культивацию винограда, но за то этот край изобилует ябонями. Данная область больше известна своим сидром, который здесь пьют весь год.

   Название "кальвадос" ведет свою историю от названия флагмана испанской армады "Эль Кальвадор", что затонул у берегов этой земли. Имя коробля со временем трансформировалось в более простое в употреблении кальвадос, а от сюда и перешло на замечательный алкогольный напиток. Существует свыше 150 сортов яблок, отличающихся вкусом: кислые, горьки, сладкие, а также сочетание этих вкусов.

  Традиционно лучшим калавадосом считаю выходцев из суб-региона Пэй Дож. Эти напитки изготовляются сугубо из яблок. При этом напиток получается многогранным и с поистинне необыкновенным диапозоном употребления.

  Например, яблочный дистиллят лепнина хорош в чистом виде, изумителен в охлажденном состоянии и необычайно очарователен с яблочным соком, либо с чаем. Можно чуть-чуть добавить корицы).

  Выдержанные же версии ведут себя несколько строже, хотя, по моему, все равно нескольлько мажорно. Особой сложностью радуют образцы лет 30-40-а. Аромат сложный, тонкий, вплетенный в полевые цветы и сухофрукт. Это действительно отдушина как для любителя, так и для профессионала.

Другие новости по теме: