Дижестив

 Обычно это коньяк, арманьяк или другие разновидности бренди. К этой группе также относятся крепкие напитки: граппа, кальвадос и виски. Кроме того, после обеда подаются ликеры и бальзамы, а также выдержанные крепкие вина с насыщенным вкусом - херес, мадера, портвейн.

Крепкие напитки используются потому, что вкус легких вин не будет восприниматься после сытной еды. Надо также заметить, что Дижестив должна сочетаться с напитками, которые сопровождали пищу: после потребления пива, скажем, более уместным, гармоничнишим будет не коньяк, а виски. И, наоборот, после виноградных вин аромат коньяка восприниматься якнайвиразнише.

В отличие от аперитива, Дижестив содержит больше алкоголя. По неписаным правилом белые (прозрачные) напитки подают в качестве аперитива, а как Дижестив - темнее.

Другие новости по теме: