"Мескаль" и гусеница - Мифы и заблуждения

 Когда нибудь слышали про так называемый "Мезкаль"или "Мескаль" - это старший брат текилы, очень похоже по составу, только технология приготовления другая.

 Так вот в мескале вы почти всегда можете обнаружить "червячок". Насчет этого червячка очень много пересудов, с какого перепуга он там существует. Самое правдоподобное предположение, что червяк показывает чистоту или крепость спирта, так как в обратном случае он просто бы сгнил.

 Дело в том, что в бутылке большинства сортов мескаля кладут гусеницу - на таких бутылках обязательно написано con gusano (с гусеницей). В народе, правда, принято называть ее червячком.

 Гусеница Hipopta agavis живет в большинстве сортов агавы и бывает двух цветов - красного (gusano rojo) и белого (gusano de maguey), в зависимости от того, на какй части растения она обитает. Эти гусеницы, будущие ночные бабочки), в основном живут на молодых агавах, поскольку их сок нежнее, а клетчатка растения не столь груба. Мясо этой гусеницы очень богато протеинами, и некоторые мексиканцы даже находят в себе силы закусывать ею сам напиток. Что не удивительно, так как в мексиканской кухне обилие всяких червяков, паучков и гусениц ).

 Один из мифов гласит что гусеница как существо живое (по крайней мере, до того, как ее заспиртуют ),  исполняет роль медиума между миром потусторонним и употребляющим мескаль.

 Самая невероятная, ошибочная, но до сих пор популярная версия - способность гусеницы вызывать галлюцинации. Судя по всему, произошла аберрация - кто-то решил, что алкалоид мескалин (действительно вызывающий "глюки") и мескаль оказывают сходное действие. Но на мой взгляд, это просто месть агавы паразиту: сначала паразит изводил растение, а теперь растение, переродившись в алкоголь, изводит червяка.

Другие новости по теме: