Напиток острова Кипр - Зивания

  Зивания в перводе с греческого Ζιβανία с  турецкого Zivaniya, алкогольный напиток Кипра (крепость напитка - 45-49%).

  Главными производителями зивании на острове Кипре есть LOEL, KEO, SODAР и ETKO. Наиболее качественную  зиванию, крепостью в 49%, производят в монастыре Киккос, расположенном недалеко от поселка Педус в районе города Троодос. Кроме обычной "белой" зивании в монастыре производят еще и "красную" зиванию (Kokkina Zivana) - настоянную на травах и меде. 

 Этот алкогольный напиток готовят с помощью традиционного рецепта, передаваемого из поколения в поколение сельскими жителями Кипра. Основой для получения зивании служит масса выжатого винограда, называемого на Кипре "зивана", именно благодаря ей, напиток и получил название - зивания. 

 Если использовать для изготовления зивании лишь только виноград, то вкус оказывается не очень приятным, а сам напиток недостаточно ароматным, поэтому на Кипре очень часто в Зиванию добавляют корицу, базилик, инжирные косточки, мед.

Другие новости по теме: