Jägermeister

Егерма́йстер (нем. Jägermeister). Название переводится как «мастер-охотник» или «начальник придворных егерей») — популярный немецкий крепкий ликер, настоянный на травах. Крепость - 35%.

Егермайстер разливают в стильные прямоугольные бутылки. Форма бутылки экономит полезный объем. Зеленоватое стекло — гарантия того, что после приема внутрь этого «битера» жизнь предстанет исключительно в позитивной цветовой гамме. На этикетке бутылки изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся Святом Губерту, покровителю охотников.

В состав ликера входит 56 компонентов, это настоящий гербарий в бутылке: лакрица, цейлонская корица, имбирь, померанец из Австралии, индийский сандал, корень горечавки, валериана, женьшень, мак, ревень, ягоды можжевельника и черники… Точный состав напитка держится в секрете.

Травы, из которых состоит ликер, доставляются в Вольфенбюттель несколько раз в год. После тщательной проверки качества они хранятся до следующей обработки. Для извлечения экстракта Егермайстера травы сначала взвешивают, перемалывают смешивают в определенных пропорциях. Затем смеси транспортируют ленточным конвейером в специальные резервуары, где их размачивают. Намагниченный ленточный конвейер собирает элементы железа со всех компонентов, тем самым фильтруя и очищая их.

Ликёр получают путем мацерации всех компонентов и выдерживают 12 месяцев, шесть из которых — в дубовых бочках. МАЦЕРАЦИЯ (maceration) – размягчение твердого вещества путем его погружения в жидкость.

В общей сложности приблизительно 400 дубовых бочек общей вместимостью 3.5 миллионов литров доступны для хранения смеси, полученной в процессе мацерации. Дерево придает смеси отличительный непревзойденный аромат. После года созревания смесь извлекают и снова фильтруют. Затем ее смешивают с жидким сахаром, карамелью водой и алкоголем и в очередной раз фильтруют. 30 000 литров жидкости проходит через фильтр за 1 час, наполняя резервуары. Непрерывные лабораторные исследования обеспечивают получение всей необходимой информацией относительно отклонений. Они, естественно, сразу же исправляются. Теперь Егермайстер готов к его зеленым бутылкам!

За день в Германии производят до 370 000 таких бутылок.

Другие новости по теме: