Ароматизированные вина

  Вермут. В эмалированную кастрюлю или чайник наливают Чг объема (1 л) белого или красного портвейна, добавляют полынь (1 г), гвоздику (3 — 5 бутонов) и немного корицы, кипятят, дают настояться несколько дней и вливают остальное вино. Пьют горячим и холодным. По желанию можно добавить сахар.

Вино мятное готовят так же, как вермут, но используют сушеную мяту и кардамон.

Глинтвейн — это ароматизированное горячее вино. Его готовят разной крепости, из разных комбинаций алкогольных напитков и с разным набором пряностей. Пьют из маленьких кофейных чашечек. В посуду наливают вино, всыпают сахар и доводят до кипения. Добавляют пряности и настаивают около 30 минут, процеживают. Готовый напиток наливают в чайник и подают к столу.
Один из вариантов: вино сухое белое 0,5 л, сахар 200 г, портвейн 200 мл, пряности (корица, гвоздика, лимонная цедра).

Бишоф. Срезают с апельсина цедру, шинкуют ее, добавляют сахар и растирают до тех пор, пока сахар не пропитается - эфир-v ными маслами, содержащимися в цедре. После^ этого счищают с апельсина белые волокна, а мякоть нарезают кусочками и добавляют к цедре с сахаром. Добавляют еще сахар и растирают. Растертый с сахаром апельсин заливают кагором или другим вином, дают настояться 4 — 5 часов и процеживают. Сахара берут примерно 200 г на 1 л вина.

Другие новости по теме: