Ароматизированное вино

  В ароматическую смесь входит 20-40 компонентов, из которых около 30% приходится на полынь альпийский, что на немецком языке означает "вермут". Отсюда тип вермута (белого, розового и красного). Выпускают вермут крепкий (спирта-16-18% об, сахара-6-10 г/100 см3) и десертный (спирта - 16% об, сахара - 16 г/100 см3). Вермут должен иметь мягкий, приятный вкус, с легкой горечью, выраженным ароматом разнообразных компонентов с преобладанием полынного тона.

  В Молдавии выпускают марочные вермуты: улучшенного качества - Вермут Экстра, десертный - Букет Молдавии и крепкий - Утренняя роса. Для их изготовления используют обесцвеченные активированным углем виноматериалы. В букете вина Букет Молдавии чувствуется дыхание весенних цветов с удаленными цитрусовыми привкусами, хорошо сочетается полынная горчинка с мягкими десертными тонами. Вино Утренняя роса имеет тонкий букет и нежный, освежающий вкус с пикантной горчинкой. 

Другие новости по теме: