Винный подвал Карла Шоша

  Белые и красные, сухие и десертные вина изготавливаются в домашних условиях по традиционным технологиям с выдержкой в дубовых бочках, с использованием старинных и собственных рецептов. Дегустация вин проводится в уютном дегустационном зале на 25-30 гостей, обустроенном рядом с винным погребом, где вы можете попробовать до 20 сортов неповторимых закарпатских вин, а также закусить их разной закуской домашнего приготовления.

  Карло Шош - уже более четверти века - член местного охотничьего клуба. С 2000-го года руководит Кидьошським Обществом хозяев-виноградарей, а с 2002-го года член единственного в Украине Рыцарского Винного Ордена имени Святого Венцела, который насчитывает более тридцати участников. Все они популяризируют традиции и культуру винодельческого края.

  Осенью 2007 года при участии Карла Шоша была создана единственная в Украине областная организация "Союз частных виноградарей и виноделов Закарпатья". Целью ее создания является повышение престижа профессии частного винодела, возможность обмена опытом, внедрения новейших технологий выращивания винограда и производства вина, улучшения качества продукции и отстаивание профессиональных интересов на государственном уровне, создание «Закарпатский винный путь».

  Почтенный виноградарь Карло Шош, за свою многолетнюю неутомимый труд награжден медалью «Ветеран труда», а в 2007 году имел честь получить из рук Президента Украины почетное звание «Лучший Фермер Украины».

Прогулка по виноградникам

  Семья Шош владеет виноградниками общей площадью 5 гектаров. Здесь выращивают такие ранние сорта, как мускатный Чабаденде, Магарач, Фаворит, Иршои Оливер, а также белый и красный сорта Шасла, хрустящий Заладенде, ароматные Пассатути и Карабурну, изысканный сорт Королева виноградников, Голомб, Эстер, Гамбургский мускатный виноград, неповторимый Кардинал, и такие популярные сорта, как Молдова и Украинский. Большинство территории виноградников занимают винные сорта винограда - пряный Трамини, из которого изготавливают известное многим вино Троянда Закарпаття, элегантная Королевская Леанка, мускатный Оттонель, темно-красный Голубок и всемирно известные сорта Мерлот и Опорто.

Дегустация вин

  Хозяин с 2006 года проводит дегустации. Но прежде чем принимать гостей, он принял участие во многих конкурсах, фестивалях вина, дегустациях и специальных курсах. С 2001 года карл Шош регулярно участвует в Закарпатских фестивалях вина. Кстати, Закарпатье с этой точки зрения является уникальным краем. Ежегодно в Ужгороде, Мукачево, Берегово и Виноградове виноделы организуют профессиональный праздник, который одновременно является веселым народным гулянием. Последнее десятилетие Карл Шош получил большое количество наград на этих празднествах - 14 золотых, 22 серебряные и 28 бронзовых медалей. Он также является активным организатором и участником многих винодельческих курсов, ведь в последнее время в мире происходит много нового, связанного с виноградними и винодельческими технологиями и их применением. Карл Шош вместе с закарпатскими коллегами в течение последних лет принял участие во многих спецкурсах за рубежом, посетил погреба в токайского, егерского, вилланьському, сексардському и шопронському винодельческих краях. Весной 2008 года посетили Австрию, где обменивались опытом с бургундскими виноделами. Манера проведения дегустаций и то, что гости видят в погребе семьи Шош является отчасти результатом зарубежных учебных поездок. Дегустации проходят в уютном винном зале, находящемся в одном помещении с погребом. Здесь гости могут осмотреть важнейшие приборы, применяемые при традиционной переработке винограда и изготовлении вина: посуда для сбора винограда, черпак, бочки разных размеров, ливер, бутылки для вина. Гости имеют возможность попробовать 18-20 видов вина. Общепринятое правило, дегустацию начинают с легкого, белого сухого вина, и завершают сладким красным вином. После дегустации каждого вида вина гостей угощают нарезанными яблоками, творогом, солеными палочками, печеньем, арахисом и т.д., ведь они отбирают вкус предварительно скуштованого вина, чтобы в полной мере насладиться вкусом следующего сорта. Во время дегустации в погребе Шош подаются четыре вида сухого белого, четыре вида сухого красного, а также пять видов белого полусладкого и пять видов красного полусладкого вина. Кроме этого, гости могут попробовать два разных сорта вермута и водку под названием Адьош Палинко.

Вина Карла Шоша

  Некоторые вина Карла Шоша изготовленные из винограда, закупленного у хозяев соседних виноградников. Такие вина производятся небольшими количествами, ведь часто хозяин закупает лишь по 200-300 кг. винограда каждого сорта. Зимой в погребе Шош широкий ассортимент вин. Но в течение года ассортимент также немалый - гости могут отведать 22-25 видов вина. Это означает, что именно здесь самый большой ассортимент закарпатских вин.

  Хозяин регулярно участвует а закарпатских фестивалях вина. Его самые известные вина: Мускат Оттонель, Королевская Леанка, Голубок, Черсеги Фюсереш, Трамини в течение последних лет получили большое количество наград, в частности золотых медалей.

Белые вина

Мускат Оттонель: сухое, ароматное вино с интенсивным вкусом

Мускат Оттонель: полусладкое вино. Такое же ароматное, как и предыдущее

Жужика, ты сладкая: сладкое десертное вино. Изготовлено с использованием нескольких сортов винограда - Мускат Оттонель, Трамини т.д. Рецепт разработан хозяином.

Королевская Леанка: сухое вино с приятным вкусом и ароматом, характерным кислотностью.

Серемське зеленый: этот сорт винограда фактически выращивают только на Береговщине. Вкусное, ароматное, бело-зеленый

столовое вино.

Итальянский Рислинг: качественное сухое, интенсивное вино с характерным горьковатым ароматом.

Гаршлевелю: приятное сухое интенсивное вино высокого качества, с особым вкусом и ароматом.

Фурминт: сухое, гармоничное, качественное вино с приятным вкусом, характерным кислотностью и ароматом.

Опорто: легкое, приятное, гармоничное вино Розе для общения в кругу друзей.

Рейнский Рислинг: качественное сухое вино с характерным кислотностью, воготовлене из винограда всемирно известного сорта. 

Молдова: особое сладкое вино, изготовленное из десертного винограда позднего сорта. 

Розе: полусухое вино, изготовленное из винограда Опорто и гамбургского муската с приятным вкусом. 

Тамьянка: особое полусладкое вино, изготовленное с использованием винограда сортов Шардоне, Совиньон и Мускат Оттонель. 

Зенит: качественное полусухое вино, изготовленное из сорта винограда, селектованого в Венгрии.

Красные вина 

Голубок: насыщенное, пряное, красное сухое вино, изготовленное из винограда известного украинского сорта с высоким содержанием танина. 

Мерлот: сухое, интенсивное вино высокого качества с характерным горьковатым привкусом. 

Саперави: качественное, гармоничное вино интенсивная окраска 

Цвайгелт: гармоничное столовое вино с характерным кислотностью и интенсивной окраской 

Кагор: особое сладкое вино, изготовленное из сортов Каберне Совиньон и Мерлот с применением особой технологии. 

Кадарка: полусладкое, особое местное столовое вино с высоким содержанием танина. 

Карлот: сухое вино кюве. Рецепт разработан хозяином. Изготовлено из сортов Каберне Совиньон и Мерлот. 

Кидьошська бича кровь: особое местное полусладкое вино из 4-5 сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерлот, Опорто, Голубок, Цвайгелт. 

Вермут: белое вино. Особый напиток, изготовленный из нескольких сортов винограда (Шасла, Заладенде, Леанка) с использованием двадцати различных лекарственных рослин.Вмист алкоголя - 18-20%. 

Вермут: особый напиток, изготовленный с использованием качественных красных вин и лекарственных растений.

Спонсор публикации: penoblok.ws

Другие новости по теме: